针对未签劳动合同且面临离职时工资被扣留的问题，您可以根据《劳动合同法》的相关规定，向相关部门投诉或申请仲裁。根据法律，用人单位未签劳动合同应支付双倍工资，同时欠薪需支付赔偿金，以保障您的合法权益不受侵害。
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对离职时因未签劳动合同而导致的工资纠纷，您可以考虑通过投诉、调解、仲裁或诉讼等途径解决。在选择解决方式时，请您权衡效率、成本和证据情况。投诉虽然快速但效果可能有限；仲裁和诉讼具有更强的法律强制力，但可能需要更多的时间和精力，请确保准备好充足的证据支持自己的主张。