胃全切除后，残疾等级可能是五级。根据《人体损伤致残程度分级》，残疾等级由鉴定机构综合判定，包括组织器官结构破坏、功能障碍及其对医疗护理的依赖等。如不及时处理，可能影响日常生活和社会交往。
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胃全切除后，残疾等级需专业鉴定。具体操作如下：1.准备医疗资料：包括手术记录、诊断证明、康复情况等。2.提交资料给鉴定机构：选择具有合法资质的鉴定机构，按照其要求提交资料。3.等待鉴定结果：鉴定机构将综合评估后给出残疾等级。4.根据结果处理：如对结果有异议，可申请复议或进一步咨询法律专业人士。
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胃全切除后，残疾等级评定需通过专业鉴定机构进行。常见处理方式包括提交相关医疗资料给鉴定机构，并等待其综合评估后给出结果。选择处理方式时，应确保资料齐全、真实，并遵循鉴定机构的流程和要求。